Picaf una startup innovativa fondata da Vincenzo Pignetti. Lo scopo è quello di rendere automatico l’ attuale sistema di estrazione di cui sono dotate le macchine per il caffè a leva. E’ per questo che l’inventore avvia una lunga serie di esperimenti atti a replicare quanto attualmente ottenuto dalle tradizionali macchine a leva senza però comprometterne le particolari caratteristiche.